La Pancetta, ad onor del suo nome, è ricavata dalla parte magra del ventre del maiale. Una volta tagliata, viene privata della cotenna ( a differenza della versione “STESA”) e dopo speziata, arrotolata, insaccata e legata a mano pronta per la stagionatura. Il suo gusto è un perfetto equilibrio tra dolce e speziato, da mangiare come affettato o utilizzare in cucina sia per primi piatti che per arrotolare secondi di carne.
Il salumificio Pintaudi snc di Pintaudi Carmelo nasce nel 1982, ha sede a Sant’Angelo di Brolo, area tipica per la produzione di salumi.
L’azienda, grazie ad un laboratorio artigianale, garantisce una produzione basata sulla ricerca della massima qualità e sulla cura dei minimi particolari, sfruttando al meglio la natura e le caratteristiche che il territorio offre. É proprio il microclima che riesce ad influenzare in modo positivo la fase della stagionatura, rendendoli dei prodotti unici dal gusto inimitabile.
